VEGAN KÖFTE
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1/4 su bardağı haşlanmış kinoa
1/4 su bardağı çiğ ayçekirdek ya da badem
1 taze soğan
1 avuç taze fesleğen
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ketentohumu
5 kaşık  kinoa unu (ya da karabuğday unu)
Kekik, kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz
Hazırlanışı
Ayçekirdekileri ( ya da bademleri) ve keten tohumunu ayrı ayrı kahve öğütücüde toz haline getirin. Soğanı ince ince doğrayın.
Keten tohumunu 3-4 yemek kaşığı suda 10 dakika jelleşmeye bırakın.
Tüm malzemeyi mutfak robotundan geçirin. Elde ettiğiniz hamurla pinpon topu büyüklüğünde köfteler yapın.
Bu karışımdan benim 12 adet köfte çıktı. Sayı değişiebilir, önemli değil. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında yağlı kağıda koyduğunuz köfteleri 25-30 dk pişirin.