2 adet orta boy elma
2 yumurta
10 adet hurma ( sıcak suda bekletip çekirdeklerini çıkartın)
125 gr elma püresi
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı  kinoa unu
1 paket kabartma tozu
1 yk zeytinyağı
2 tk tarçın
Çok az muskat rendesi
4-5 adet Ceviz
Elmaları soyup rendeleyin suyunu sıkın. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarını köpük oluncaya kadar mikser ile çırpıp bir kenara alın.
Yumurta sarıları, Hurmalar , Süt, Elma püresi, Kabartma tozu,Tarçın ,Muskat , Zeytinyağını blendırdan geçirin. bu karışıma unu, cevizleri, elma rendelerini ( suyu sıkılmış) ekleyip karıştırın.
En son yumurta beyazlarını da ekleyip çok fazla söndürmeden yavaşça karıştırarak karışıma yedirin.Kek kalıbına alıp 180 derece ısınmış fırında 40-45 dk üzeri  kızarana kadar pişirin.
Kesmeden önce soğumasını bekleyin dağılmasın.

@simplyfitdays