Taban için:
1 su bardağı çiğ fındık (blendırdan geçirin)
Yarım su bardağı hindistancevizi unu
7 adet hurma (önceden ılık suda bekletilip yumuşatın ve blendırda püre haline getirin)
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
Yarım çay bardağı süt
Tüm malzemeyi iyice karıştırıp 18 cm lik kalıbın tabanına bastırarak yayın ve buzdolabına koyun.

Krema İçin:
1,5 su bardağı kaju (bir gece önceden ılık suya koyup bekletin)
7 tane suda bekletilmiş hurma
1 olgun muz
1 su bardağı taze çilek
3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1 tatlı kaşığı  limonkabuğu tozu

1 yemek kaşığı limon suyu

Önce kajuyu süzüp blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip pürüzsüz kıvam elde edene kadar çekmeye devam edin. Elde ettiğiniz kremayı buzdolabında bekleyen kalıbın üstüne dökün ve dondurucuya koyun. Yaklaşık 2 saat sonra çilekli ve hindistancevizli sağlıklı cheesecake servis edilmeye hazır! Eğer fazla sertleşmişse kesilecek hale gelene kadar oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.üzerini fındık, kaju ve çilekle süsleyin arzu ederseniz üzerine servis etmeden önce erimiş bitter çikolata gezdirebiirsiniz.